KOFIO MAG

Káva jako rituál: Cesta kolem světa

„Dobrá káva je jako život: příliš silná - hořká, příliš slabá - bez chuti.“

Turecká káva vypráví

Envato
7. Červen
Šárka Žvejkalová
Šárka Žvejkalová

Turecká pauza s přesahem

Moment mezi přáteli, jindy symbol respektu, a občas taky způsob, jak nahlédnout do budoucnosti.

Silná káva

Silná káva

Káva se připravuje z extra jemně mletých zrn a není filtrována, což jí dodává výraznou chuť a hustou texturu.

Džezva

Džezva

Tradiční měděňá konvička s dlouhým držadlem, která je pokládána do horkého písku nebo ohně.

Věštění

Věštění

Tradice zvaná fal využívá usazený lógr k výkladu symbolů, které mohou napovědět, co vás čeká.

Kouzlo džezvy a pěny

Turecká káva se připravuje z velmi jemně mletých zrnek, která se směsí s vodou a cukrem přímo v DŽEZVĚ - malé kovové nádobce s dlouhým držadlem. Směs se pomalu ohřívá na plameni (dříve v horkém písku), a jakmile začne pěnit, odstaví se. Celý proces se obvykle opakuje 2x nebo 3x.
Káva se nikdy nemíchá během ohřevu. Při správné přípravě by se na povrchu měla vytvořit bohatá pěna.
V Turecku platí: čím hustější pěna, tím lepší káva.

Lógr, který prozradí víc než horoskop
Envato

Lógr, který prozradí víc než horoskop

Jedním z nejzajímavějších příběhů turecké kávy je tradice FAL, věštění z usazených zbytků lógru. Po dopití se hrneček překlopí na podšálek a nechá se zchladnout. Vzory, které zůstanou uvnitř, se poté vykládají podobně jako tarot. 🔮

Neexistuje jediná správná metoda výkladu. Důležité je věřit intuici a symbolice - například had může znamenat zradu, květina novou lásku a cesta životní změnu. Fal je ale hlavně společenská zábava, při které se sdílejí příběhy, naděje a smích.

Jak velký objem pojala největší džezva na světě, která byla vyrobena v Istanbulu v roce 2018?

Guinnessův rekord

Turecká tradice u vás doma?

Jak si správně připravit tureckou kávu? 
Jak si správně připravit tureckou kávu?  Připrav džezvu, extra jemně mletou kávu, studenou vodu a případně cukr.
Do džezvy nasyp 1–2 lžičky kávy a přidej cukr podle chuti.
Přilij cca 100 ml studené vody a jemně promíchej.
Postav džezvu na mírný plamen.
Kávu nemíchej během ohřevu.
Jakmile se začne tvořit pěna, odstav.
Můžeš opakovat 2–3× pro intenzivnější chuť.
Nalij pomalu do malého šálku a nech lógr klesnout ke dnu.
Jak věštit jako na turecké tržnici? 
Jak věštit jako na turecké tržnici? 
  1. Vypij kávu, ale lógr na dně nech.
  2. Polož šálek na podšálek a překlop ho dnem vzhůru.
  3. Počkej několik minut, než káva steče a vzory zaschnou.
  4. Zvedni šálek a začni "číst" symboly uvnitř:
    • Had – hrozba nebo zrada
    • Cesta – změna, rozhodnutí
    • Srdce – vztah, láska
    • Hora – překážka nebo výzva
Nehledej jistoty – fal je o intuici, náladě a sdílení.

Vyberte si svou první stylovou džezvu

Vyzkoušjte doma