Venezuelu si možná nespojíte jako první s výběrovou kávou, ale právě to je důvod, proč vás tahle espresso bomba od Kolna Roastery překvapí o to víc. V šálku najdete sametovou kombinaci mléčné čokolády, lískových oříšků, sušených broskví a smetany, která potěší každého fanouška sladkého a kulatého espressa. Káva pochází z oblasti Santa Cruz de Mora ve státě Mérida, odkud se díky rodině Andrade znovu dostává na světovou mapu výběrovky. Zpracovaná metodou washed a laděná speciálně na espresso, nabízí elegantní rovnováhu mezi sladkostí a jemnou ovocností.
Za touto kávou stojí rodina Andrade, která se už čtyři generace stará o pěstování a zpracování kávy v kopcích venezuelských And. V době, kdy většina farmářů v zemi dala přednost jiným oborům kvůli ekonomickým tlakům, se Andradeovi rozhodli jít opačným směrem – zůstat, vzdělávat komunitu a vrátit Venezuele její kávovou hrdost. V jejich zpracovatelské stanici dnes vznikají kávové loty, které v sobě nesou nejen vysokou kvalitu, ale i příběh vytrvalosti, inovace a hlubokého respektu k řemeslu.
Tato várka je krásnou ukázkou toho, co všechno dokáže spojení moderního přístupu a tradičního farmářství. Kávové třešně jsou ručně sbírané, což je v kopcovitém terénu téměř nezbytnost, a následně podstupují tzv. floating – oddělení nezralých a poškozených plodů. Následuje fermentace po dobu 18 hodin, během níž se odstraní zbytky dužiny, a poté pečlivé třídění dle velikosti a kvality. Výsledkem je espresso s čistým chuťovým profilem, který vás vezme na krátkou, ale intenzivní cestu do srdce Latinské Ameriky.