Pražírna Illegal Beans vám přináší kávu, která vás okamžitě vtáhne svou svěžestí a čistotou. Tato káva z ugandských hor je pražená na filtr a v šálku nabídne jemný čajový charakter, který se krásně propojuje s citrusovou svěžestí a oříškovou sladkostí. Dominují tóny zeleného čaje, citronové kůry a lískového oříšku, které doplňuje špetka perníkového koření. Výsledkem je elegantní, lehký a přitom vrstevnatý šálek, který chutná jako citronový koláč servírovaný k odpolednímu čaji. Tahle káva je ideální pro ty, kdo milují čisté, osvěžující filtry, jež dokážou být voňavé, jemné a přitom nezaměnitelné.
Za kávou stojí komunita přibližně 300 drobných farmářů, kteří hospodaří na svazích pohoří Rwenzori v nadmořské výšce 1 500–2 000 m n. m. V této oblasti se pěstují tradiční odrůdy SL14 a SL28, které jsou známé pro svou výraznou aciditu a schopnost nést komplexní chuťové tóny. Káva je zde součástí každodenního života a rodiny se o své malé parcely starají s péčí a důrazem na kvalitu. Díky spolupráci s místní stanicí Agri Evolve mohou farmáři posunout kvalitu své produkce ještě dál a ukázat, že Uganda má v oblasti výběrové kávy své pevné místo.
Zpracování probíhá promytou metodou. Ručně sbírané zralé třešně se nejprve pečlivě třídí, poté fermentují nasucho přibližně 48 hodin. Následuje jejich promytí a pomalé sušení na vyvýšených postelích, díky čemuž si káva zachovává svou svěžest a čistý chuťový projev. Tento postup zajišťuje konzistenci napříč loty a umožňuje vyniknout svěží citrusové aciditě, jemné sladkosti a oříškovému dozvuku, který dělá z této Ugandy nezaměnitelný filtr.
- Nadmořská výška: 1500–2000 m n. m.
- Zpracovatelská stanice: Agri Evolve