Užijte si sladkého a ovocného zážitku s touto lahodnou kávou od Square Mile. Tato promytá kávička z Ugandy je plná sladkých tónů karamelu, ovocných tónů manga s lehkou oříškovou dochutí mandlí. Vše dohromady tvoří dokonalou kombinaci pro milovníky sladkých a ovocných chutí v jejich šálku espressa.
Káva se jmenuje podle okresu ve východní Ugandě a nachází se nedaleko keňských hranic na hoře Elgon, což znamená, že zde panují ideální terénní a klimatické podmínky pro výrobu výběrové kávy. Ačkoli se zde pěstují odrůdy podobné keňským (SL14, 28 a 34), s přidáním oblastí s vysokou nadmořskou výškou mají potenciál pro rozvoj výraznějších chuťových profilů. Káva se vyrábí ve spolupráci se zkušenými exportními partnery, společností Ibero, promývací stanice Bulambuli byla pro tento projekt vybudována v roce 2022 a je místem dodávek třešní pro 200-400 farmářů.
Při promyté metodě třešně nejprve projdou loupačkou, která odstraní slupku i dužinu. Zbývající zelené zrníčko s pozůstatky dužiny se poté fermentují několik hodin, aby se snadněji oddělila praávě zbývající dužina. Po fermentaci se zrna omývají vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Káva se poté suší na slunci na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V některých případech se používají mechanické sušičky, pokud venkovní podmínky nejsou vhodné. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.
- Nadmořská výška: 1700 - 2300 m n. m.