Rwanda Gishyita od TAO Roastery je káva, která chutná jako slunečné ráno v rozkvetlé zahradě. Už první doušek vás vezme na výlet mezi šťavnatá jablka, po kterých přichází jemná sladkokyselost zralých ostružin. A když se všechno krásně rozvine, zakončí to hladká, krémová dochuť, která připomíná citronový tart - svěží, ale ne kyselý, spíš kulatý a vyvážený. Je to malý degustační zážitek - ideální pro chvíle, kdy chcete víc než jen kofein.
Káva pochází ze zpracovatelské stanice Gishyita v regionu Karongi, která byla založena v roce 2010 jako malý družstevní projekt. V roce 2019 stanici převzal Providence Byiringiro, mladý podnikatel, který investoval do modernizace zařízení a školení místních farmářů. Díky těmto investicím se značně zvýšila produkce a kvalita kávy dosáhla mezinárodního uznání. Stanice spolupracuje s mnoha drobnými farmáři, kteří pěstují kávu odrůdy Red Bourbon v nadmořské výšce 1600–1800 metrů.
Rwanda Gishyita je ukázkou toho, co všechno dokáže promytá metoda vytáhnout z výběrové kávy. Po pečlivém ručním sběru se třešně fermentují v betonových nádržích, důkladně se promyjí a následně několik dní suší na vyvýšených afrických postelích. Právě tento proces přináší do šálku tolik čistoty a svěžesti - nic tu neruší a všechno má své místo. Díky tomu se naplno rozvíjí tóny zeleného jablka, ostružiny i citronového krému a vy si tak můžete vychutnat Rwandu v její nejčistší podobě. Je to káva, která má jasno v tom, čím chce být - a právě proto si ji zamilujete.
- Nadmořská výška: 1750 m n. m.
- Farmář: Providence Byiringiro
- Stanice: Gishyita 170