Panama Don Benjie od Tao Coffee je elegantní Geisha, která stojí na svěží, květinové aromatice a lehké tropické sladkosti. V šálku se potkává mojito, jasmín a čaj z bílých květů, doplněné o sladkost tropického ovoce, která kávě dodává šťavnatý a osvěžující charakter. Profil je lehký, čajový a velmi čistý, s jemnou aciditou a dlouhým, květinovým dozvukem. Ideální volba na filtr, kde vynikne její komplexita a typická elegance panamské Geishy.
Káva pochází z farmy Café Don Benjie Estate v oblasti Bajo Mono v regionu Boquete, Chiriquí, v nadmořské výšce 1400–1600 m n. m. Farma leží na svazích sopky Barú, v údolí s přístupem k řece Caldera a unikátním mikroklimatem, které vytváří kombinace vulkanické půdy, horských mlh a tropické vegetace. Rodina de Dianous zde pěstuje kávu už od roku 1914 a současní majitelé pokračují v tradici s důrazem na kvalitu a ochranu přírody. Rozmanitost odrůd na farmě – včetně Geishy – odráží jejich snahu dlouhodobě pracovat s potenciálem terroiru a přinášet výjimečné loty.
Zpracování probíhá promytou metodou, která podtrhuje čistotu a čitelnost chutí. Po selektivním ručním sběru se třešně odslupkují a fermentují, aby se odstranila dužina, následně se důkladně promyjí a suší za kontrolovaných podmínek. Díky tomuto přístupu vynikne přirozený charakter odrůdy Geisha i samotného místa – květinová jemnost, citrusová svěžest a lehká tropická sladkost, které dohromady vytvářejí velmi čistý a elegantní šálek.