Liberecká pražírna Jedno Kafe přináší šťavnatou, tropickou a přitom elegantní Rwandu, která krásně kombinuje výraznou ovocnost s čokoládovou hloubkou. Birembo 283 působí čistě a čitelně, ale zároveň nabízí dost vrstev, aby vás bavila od prvního do posledního doušku. V chuti se objevuje mango, broskev a liči, do toho přichází jemná lékořicová linka a sladký závěr, který připomíná čokoládový fondán. Tělo je střední, textura hladká a dochuť dlouhá, sladce ovocná, s příjemně elegantním dozvukem.
Káva pochází z mycí stanice Birembo v sektoru Macuba v západní provincii Rwandy, kousek od jezera Kivu. Stanice vznikla v roce 2013 a dnes spolupracuje s více než pěti sty drobnými farmáři, kteří do ní přiváží třešně z okolních hor. Pěstují hlavně odrůdu Red Bourbon ve vysokých nadmořských výškách, které se v této oblasti blíží až k hranici 2000 metrů, kde díky chladnějšímu klimatu třešně dozrávají pomaleji, a právě proto mají čas vybudovat víc přirozené sladkosti i výraznější aroma, které se pak v šálku krásně projeví.
Zpracování probíhá klasickou promytou metodou. Po pečlivém třídění následuje fermentace trvající zhruba 12 až 15 hodin, která pomáhá zvýraznit čistotu a jasnou chuťovou linku. Potom přichází pomalé sušení na afrických postelích, během kterého se káva pravidelně kontroluje a otáčí, aby se sušila rovnoměrně. Výsledkem je vytříbený promytý lot z oblasti Nyamasheke s mimořádně čistým profilem, jasnou strukturou a tropickým charakterem, který je typický pro západní Rwandu: sladký, šťavnatý, elegantní a přitom příjemně komplexní.
- Nadmořská výška: 1 700–2 000 m n. m.