Nová plechovka od francouzských pražičů People Possession PHB BLEND přináší jedinečné spojení dvou káv z různých koutů světa, a to sice Kolumbie a Etiopie. Střet těchto význačných producentů kávy s experimentální anaerobní metodou zpracování vám v šálku naservíruje výrazné tóny mučenky, citronu a limonády, které poskytují osvěžující a komplexní chuťový zážitek.
Etiopie je považována za kolébku kávy a její odrůdy se vyznačují obrovskou rozmanitostí chutí. Kávy z Etiopie, především z oblastí jako Sidamo, Yirgacheffe nebo Guji, mají květinové aroma, výraznější aciditu a tóny citrusů, bergamotu či jasmínu. Naturálně zpracované etiopské kávy často přinášejí divoké, ovocné tóny připomínající borůvky, tropické ovoce nebo mučenku. Druhým členem této směsi jsou zrnka z Kolumbie. Tato země je známá svou bohatou kávovou tradicí a ideálními podmínkami pro pěstování arabiky. Vysoké nadmořské výšky, vulkanická půda a stabilní klima přispívají k vyváženému chuťovému profilu s jemnou aciditou a sladkými tóny. Často se v ní objevují tóny čokolády, karamelu, ořechů a žlutého ovoce. Díky důrazu na promyté zpracování mívají kolumbijské kávy čistou a sofistikovanou chuť.
Anaerobic natural je metoda zpracování kávy, která spojuje fermentaci bez přístupu kyslíku s naturálním sušením. Zrna se nejprve uloží do uzavřených nádob, kde fermentují v kontrolovaném prostředí s minimem kyslíku. Tento krok zvýrazňuje komplexitu chuti a přidává kávě specifické tóny, často připomínající tropické ovoce nebo koření. Po fermentaci se zrna důkladně promyjí a suší, čímž si káva zachovává čistotu a jasnou aciditu typickou pro promyté zpracování, ale zároveň získává intenzivnější a vrstevnatější chuťový profil.