THE DEPARTURE LOUNGE z pražírny Intermission Coffee, přináší bohatý a vyvážený chuťový zážitek. Tato káva z Peru vás okouzlí šťavnatými tóny manga, kyselostí pomeranče, sladkostí karamelu a švestek, a zakončením s jemným sladovým nádechem. Káva je vhodná jak pro filtr, tak pro espresso, což umožňuje její všestranné využití. Díky své komplexnosti a vyváženosti se stane oblíbeným nápojem pro všechny milovníky výběrové kávy.
Farma, kde je tato káva pěstována, se nachází v oblasti Huabal v severním Peru. Mario Chamaya Rafael, majitel tří hektarové farmy v Santa Rosa, se věnuje pěstování kávy ve výšce 1900 metrů nad mořem. Mario ročně produkuje přibližně 90 kvintálů pečlivě zpracované promyté kávy, která zahrnuje odrůdy Caturra a Catuai v červené a žluté variantě. Mario přistupuje k produkci kávy metodicky a s velkým důrazem na kvalitu. Po sklizni nechává kávové třešně jeden den odpočívat v nádrži, aby se mohly rozvinout jejich chutě. Poté následuje 48hodinová fermentace ve stejné nádrži, která zvýrazní jedinečné charakteristiky kávy. Káva je následně promyta a sušena po dobu 10 dní, což umožňuje vyniknout regionálním kvalitám a preciznosti zpracování.
Metoda zpracování, kterou Mario Chamaya Rafael používá, je klíčovým faktorem k dosažení vynikající kvality jeho kávy. Po pečlivé ruční sklizni jsou kávové třešně umístěny do nádrží, kde jeden den odpočívají. Následně probíhá fermentace po dobu 48 hodin, což napomáhá rozvoji výrazných chutí a aroma. Poté je káva důkladně promyta a sušena na slunci po dobu 10 dní. Tento pečlivý proces zajišťuje, že každé zrno kávy nese otisk úrodné půdy a jedinečného klimatu regionu Huabal. Mario Chamaya Rafael se svou neochvějnou oddaností kvalitě a udržitelnosti zajišťuje, že každá šálek jeho kávy přináší autentický zážitek z Peru.
- Nadmořská výška: 1900 m n. m.