Tohle vánoční Peru od Ride & Grind vás dostane do sváteční nálady! V šálku vás uvítá jemná a doznívající sladkost, která připomíná karamelové toffee a hnědý cukr. Následují osvěžující tóny šťavnatých mandarinek či pomerančů a jemné chmelové dochuti. Lehké kořenité nuance hřebíčku dodávají komplexitu a hloubku, zatímco příjemná acidita udržuje dynamiku nápoje. Výsledkem je káva s čistým tělem, která je přívětivá pro každodenní pití, ale zároveň ukazuje své zajímavé charakterové rysy.
Tato káva pochází z regionu Chirinos v oblasti Cajamarca (severní Peru). Vysokohorský district s pravidelným deštěm a rozmanitou krajinou podporuje malé pěstitele, kteří dodávají denní plněné pergameny do skladu partnera v Jaén. Podmínky – nadmořská výška, stabilní klima, zemědělská diverzita – vytvářejí ideální prostředí pro pěstování kvalitních kávových zrn. Zásadní je i přímé vztahování ke komunitě pěstitelů: každá dodávka je fyzicky analyzována a degustována, a pro farmáře je stanovena cena vycházející z kvality ihned po převzetí. Takový postup podporuje transparentnost, rychlou platební smyčku i ekonomickou udržitelnost pro pěstitele.
Zpracování kávy proběhlo metodou washed – tedy promytým zpracováním, kdy jsou kávové třešně zbaveny dužiny a fermentovány, poté promyty a sušeny. Použité odrůdy zahrnují Bourbon, Pache a Caturra, což přidává směsi komplexnost a hloubku. Díky světlému pražení zůstávají zachovány jemné ovocné tóny a sladkost, zatímco čisté promyté zpracování pomáhá eliminovat nežádoucí těžší chutě a zdůraznit původní charakter zrna.
- Nadmořská výška: 1 300–1 400 m n. m.