Výběrová káva Peru SAN JOSE z německé pražírny Fjord Coffee Roasters je charakteristická tóny červeného rybízu, žlutých švestek a červených hroznů.
Puno je region nejvíce známý pro své vysoké a chladné oblasti. Naleznete zde mohutné hory, nejvýše položené sladkovodní jezero na světě - jezero Titicaca, a samozřejmě folklór. Tento region však v posledních letech vyniká také kvalitou svých káv; kombinace krajiny z chladných horských oblastí, deštných pralesů a tropických údolí vytváří jedinečné klima, které je ideální pro pěstování výběrové kávy. Zejména v okrese Alto Inambari se rodiny věnují pěstování kávy.
V této oblasti většina lidí mluví kečuánsky a dodnes uchovávají tradice andské kultury. 'Ayni' je jednou z nejzachovalejších aktivit současnosti. Jedná se o akt vzájemné pomoci v komunitě a praktikuje se zejména v sezóně sklizně kávy. Když dojde k Ayni, jedna z rodin získá pomoc od zbytku rodin v komunitě, aby práci v terénu ulehčila. Nemají tak potřebu najímat další dělníky.
Pražírna Fjord Coffee Roastery tento lot vybrala nejen pro její lahodný a čistý profil, ale také pro její vzácnost jako výběrovou kávu z oblasti, kde se její pěstování stále vyvíjí.
- okres: Alta Inambari, San Jose
- nadmořská výška: 1800 - 2000 m n. m.
- velikost farmy: 3.5 ha
- sklizeň: srpen- říjen
- proces zpracování: 22-28 hodinová fermentace, promytá
- sušení: 15 dnů