Carmenpata od budapešťské Casino Mocca je peruánský filtr, který působí jemně, čajově a zároveň šťavnatě. V šálku se potkává nektarinka, citronová tráva a černý čaj, takže čekejte elegantní profil s lehkou ovocnou sladkostí, svěží bylinnou linkou a čistým dozvukem. Nektarinka kávě dodává měkkou sladkost zralého peckového ovoce, citronová tráva ji příjemně rozjasňuje a černý čaj přináší uhlazený, klidnější závěr.
Káva pochází z Peru, z oblasti Mesapata v Yanatile v regionu Cusco. Za produkcí stojí Wilson Mamani Contreras, který společně se svou ženou vede farmu Finca Carmenpata. Farma leží ve vysoké nadmořské výšce 2050 m n. m. a dostat se k ní není vůbec jednoduché, cesta zabere několik hodin autem a následně ještě pěšky. Právě odlehlost a vysoká poloha ale vytváří velmi zajímavé podmínky pro pěstování odrůd jako Gesha nebo Bourbon. S rozvojem znalostí v oblasti zpracování a zvládáním klimatických výzev Wilsonovi pomáhá také organizace Valle Inca, která podporuje producenty v této části Peru.
Odrůdou je Gesha, která je známá elegantním, květinovým a čajovým charakterem. Zpracování je honey se spontánní fermentací. U této metody se zralé třešně po sklizni ještě ten samý den odslupkují, ale na zrnu zůstává část lepkavé dužiny. Právě ta během sušení pomáhá rozvíjet sladkost, plnější texturu a kulatější ovocný projev. Káva se suší na vyvýšených postelích 16 dní a během sušení se pravidelně obrací, aby schla rovnoměrně. Výsledkem je čistý a sladký filtr, kde se jemnost Geshi propojuje s medovější strukturou honey zpracování, svěží nektarinkou, citronovou trávou a čajovým dozvukem.