Tato káva je raritou hned z několika důvodů — jedná se o naturálně zpracovanou kávu produkovanou pouze ženami. Právě proto by vám tato lahodná káva s tóny malin, čokolády a krémovým tělem neměla uniknout!
Region Guerrero sousedí s více známým regionem Oaxaca. Regiony mají stejné pohoří, nadmořskou výšku, odrůdy, podnebí a káva se zde pěstuje výhradně v lesích. Díky tradičnímu polykulturnímu systému se tato oblast může pochlubit neuvěřitelnou biologickou rozmanitostí s různými úrovněmi zastínění stromy, bohatou organickou půdou a čistými řekami. Důvodem je odlehlost oblasti, která je kvůli nepokojům způsobeným obchodem s drogami poněkud zapomenutá.
Las Guerreras má dva významy — obyvatelky regionu Guerrero (Guerrerenses) a bojovnice (v doslovném překladu slova). Za názvem kávy se skrývá příběh 20 žen, které celý život bojují proti diskriminaci v kultuře. Je bohužel všeobecně známo, že v tomto regionu je obchodování s lidmi skutečné a výměna dcery za zvíře nebo za peníze je v některých komunitách běžným jevem. Nedostatek institucionální podpory způsobuje, že je obtížné tuto situaci ukončit. Ženy v Guerreru nemohou vlastnit půdu, přestože někdy vykonávají veškerou práci. Ve skutečnosti je v Guerreru mnoho žen-producentek, protože muži emigrují na sever za prací ve městě. Tým Ensambles ale dbá na to, aby peníze dostávaly ženy, nikoliv jejich manžel, otec, syn nebo bratranec.
Ensambles Cafes Mexicanos zahájil projekt zaměřený na výběrovou kávu v oblasti Guerrera již v roce 2017, projekt vedl Miguel Guevara, agronom původem z Montaña Alta. Miguel spolupracuje s producenty na zlepšení kvality a pomáhá jim oslovit různé trhy. Miguel poskytuje školení o selektivním sběru, flotaci třešní, sušení. Podporuje také projekt získáváním regionálních prostředků na financování školky, místních skladů, vyvýšených postelí atd. První producenti, kteří se k této iniciativě připojili, byly samé ženy. Tyto ženy si říkají “Evy”, jako odkaz na první ženu Evu. Rozhodly se projekt nazvat JUBA, což v jejich domorodém jazyce mefaa znamená hory. Nespokojenost s nízkými cenami umožnila rychlý růst tohoto projektu, který se během 6 let zvýšil z 5 na současných 190 producentů.
- Nadmořská výška: 1 500 - 1 900 m n. m.