Švédská pražírna Morgon oprávněně zastává, že espresso nemusí být jen oříšky a čokoláda. To vám koneckonců i rádi dokáží touto honey Kostarikou, která vychází z jejich dlouhodobé spolupráce s rodinou Carlose Montera. Toto kafíčko se pyšní svým krémový sladkým profilem a chutí, která připomíná vláčné čokoládové sušenky od babičky. Káva tak perfektně funguje v kombinaci s mlékem. Tím to však nekončí, čokoládu hezky doplňuje jemná ovocnost zralých švestek a to vše s dokonale vyváženým dozvukem.
Samotná zrnka pochází z regionu Tarrazu, kde jsou horské podmínky perfektní pro dozrání kávových třešní. Jedná se o významnou oblast, která nabízí vulkanickou půdu, teplé dny a chladné noci. V kávě se díky tomuto ,,luxusu" mohou rozvinout komplexní tóny, které tento terroir reprezentují. Rodina Montera zde o kávovníky pečuje již tři generace. S touto rodinou pražírna již dlouho spolupracuje, vůbec ještě než ji majitelé Gabriella a Marcus založili. Společně kladou velký důraz na autenticitu kávy a její původ a to, jak mu dát prostor vyniknout.
Aby tato kávička dosáhla své finální podoby, je zpracována pomocí honey metody. Třešně jsou odslupkovány, ale na jejich povrchu zůstává vrstvička dužiny, která je bohatá na cukry, které při sušení karamelizují, což výslednému šálku dodá sladkost. Celý proces sušení je důkladně sledován a třešně jsou průběžně otáčeny, aby celý proces byl rovnoměrný a nevznikaly defekty. Metoda honey podtrhává kouzlo tamějších káv a je v těchto regionech velmi oblíbená.