Liberecká pražírna Jedno Kafe přináší limitovaný anaerobní lot z Kostariky, který je hřejivý, sladký a krásně vrstevnatý. Higueronal má jemně likérový charakter, medovou sladkost a ovocnou hloubku, ale zároveň působí čistě a uhlazeně. V chuti se rozvíjí brandy, červené peckové ovoce, jetelový med a mišpule, do toho příjemná pomerančová acidita a na konci jemný dozvuk připomínající sladovou sušenku. Tělo je středně plné, struktura kulatá a dochuť dlouhá, sladce kořenitá a příjemně hřejivá.
Káva pochází z oblastí Tarrazú a Central Valley a vznikla ve spolupráci rodinného projektu Solis & Cordero a farmáře Oscara Antonia Ureñi. Celý projekt zastřešuje zkušený producent Iván Gerardo Solís Rivera, který po více než dvaceti letech v oboru založil micromill Beneficio Santa Fe. Jeho cílem je zpracovávat vlastní kávy s maximální kontrolou nad kvalitou a zároveň podporovat malé farmáře v regionu, aby měli férové zázemí a jejich práce se mohla v šálku projevit naplno.
Lot stojí na moderní odrůdě F1, tedy první generaci kontrolovaných hybridů, které vynikají odolností a zároveň velmi zajímavým chuťovým potenciálem. Na farmě Higueronal se ručně sbírají pouze zralé třešně a následně procházejí 96hodinovou anaerobní fermentací v uzavřených tancích, která zvýrazňuje sladkost a dodává profilu hloubku i jemně likérovou linku. Po fermentaci se káva suší přibližně osmnáct dní na afrických postelích, aby proces probíhal pomalu a rovnoměrně. Výsledkem je bohatý, ale stále čistý profil, který krásně propojuje sladkost, ovoce a elegantní, hřejivý charakter.
- Nadmořská výška: 1 500–2 000 m n. m.