Kolumbie od slovenské pražírny LOT Roastery z Bratislavy je káva, která působí šťavnatě, sladce a velmi čistě. V chuti se otevírá cukrový meloun, vodní meloun a karamel, takže šálek působí svěže, ovocně a zároveň příjemně zakulaceně. Není to těžká nebo přezrálá ovocnost, spíš lehčí, jasně vykreslený profil s moderním charakterem a velmi dobrou pitelností. Karamelová linka drží celý šálek pohromadě a dává mu sladší, uhlazený základ, díky kterému káva nepůsobí jen efektně, ale i vyváženě.
Káva pochází z farmy Milán v kolumbijském regionu Pereira v Risaraldě, kde se pěstuje v nadmořské výšce 1500 metrů. Odrůdou je Caturra, která je známá svou přirozenou sladkostí, jemnější aciditou a velmi čistým chuťovým projevem. Právě spojení kolumbijského terroiru, této odrůdy a pečlivé práce na farmě dává kávě její svěží a elegantní charakter. Výsledný profil působí lehce a ovocně, ale zároveň dostatečně přesně a soustředěně, takže v něm všechno drží pohromadě a nic nepůsobí rušivě nebo přehnaně. Je to káva, která ukazuje modernější tvář Kolumbie bez zbytečné komplikovanosti.
Zpracování probíhá metodou Nitro Washed Fermentation, kterou vyvinula Café UBA. Během fermentace jsou kávové třešně umístěné do uzavřeného bioreaktoru, kde je kyslík nahrazen dusíkem. Tím vzniká stabilní prostředí, které umožňuje velmi přesně kontrolovat fermentaci a zvýraznit přirozené chuťové vlastnosti kávy. Sleduje se teplota i hladina cukrů, aby byl výsledek co nejčistší a nejvyváženější. Následné sušení probíhá 25 dní na slunci a potom ještě 5 dní mechanicky, což pomáhá stabilitě i konzistenci lotu. Ve výsledku se tento proces propisuje do šťavnatého melounového charakteru, čisté ovocnosti a hladké karamelové sladkosti, která dělá z téhle kávy velmi povedený a dobře zapamatovatelný šálek.