Kolumbie Mama Sierra od pražírny Illegal Beans je káva, která má páteř, spojuje sílu kávy a ženské komunity v jedno. V chuti se krásně potkává sladkost mléčné čokolády se šťavnatostí višní. Pocitově připomíná rozpouštějící se bonbon Mon Chéri – sladký, jemný, ale s lehkým překvapením v podobě ovocné šťavnatosti. Tělo je krémové a sametové, takže káva působí jako dezert v tekuté podobě. Je to feministický šálek, který dokáže zahřát i pobavit, protože sladkost a ovocnost se střídají v příjemném rytmu a každým lokem ukazují něco nového.
Za touto kávou stojí 15 žen z kolumbijské Antioquie, které se rozhodly, že pěstování a obchod s kávou nebude jen mužská záležitost. Společně založily projekt Mama Sierra, který jim umožňuje vést vlastní farmy, nastavovat ceny své práce a vzdělávat další pěstitelky ve své komunitě. S podporou projektu The Coffee Quest se jim podařilo vytvořit nejen stabilní produkci, ale i prostor pro ženskou nezávislost a sebevědomí v prostředí, kde to dříve nebylo běžné. Každý šálek téhle kávy tak není jen o chuti, ale navíc podporuje nezávislost, sebevědomí a budoucnost žen.
Zrna rostou v nadmořské výšce 1 950 m n. m., kde pomalejší zrání pomáhá rozvinout bohatší chuť. Odrůdy Caturra a Castillo se zpracovávají promytou metodou – třešně se po sběru odslupkují, fermentují a opakovaně promývají čistou vodou. Díky tomu si káva uchovává čistotu, jasně čitelné ovocné tóny a hladkou sladkost. Sušení pak probíhá na farmách přímo pod dohledem pěstitelek, takže každé zrno projde rukama, které přesně vědí, co dělají. Výsledkem je šálek, který kombinuje jemnost čokolády s ovocným charakterem višní – a navíc nese v sobě kus příběhu žen, které si řekly: Teď jsme na řadě my!