Illegal Beans přichází s novou výběrovou kávou, která vás zaujme svou sladkostí a šťavnatostí – Kolumbie Las Perlitas. V šálku vás přivítá ovocná exploze ibišku a marakuji, kterou krásně doplňuje jemná sladkost květového medu. Tento profil je lehký, čistý a zároveň dostatečně výrazný, aby vás osvěžil během dne i potěšil při pomalém vychutnávání ráno. Díky své svěžesti a vyváženosti si ji užijí ti, kdo mají rádi filtrované kávy plné ovocných a květinových tónů s příjemnou sladkostí v dochuti.
Projekt Las Perlitas propojuje malé farmáře z kolumbijských regionů Huila, Nariño a Antioquia. Každý z nich dodává jen několik pytlů ze své sklizně, které by samostatně jen těžko našly cestu za hranice. Spojením těchto mikrolotů ale vzniká unikátní směs, která nese charakter jednotlivých oblastí a zároveň nabízí výjimečný chuťový profil. Tento lot je tvořený výhradně odrůdou Pink Bourbon, ceněnou pro svou šťavnatost a jemné květinové tóny. Káva roste v nadmořské výšce 1600–2000 m n. m., kde kombinace klimatu, půdy a pečlivé práce farmářů dává vzniknout mimořádně vyvážené chuti.
Káva je zpracována promytou metodou, která podtrhuje její čistotu a jasnost. Po ručním sběru se třešně třídí, odslupkují a fermentují 36–72 hodin ve vodě, čímž získávají jemnou svěžest a citrusový nádech. Následuje sušení na vyvýšených postelích po dobu dvou týdnů, které umožňuje plně rozvinout jemné ovocné a květinové tóny. Výsledkem je elegantní a šťavnatá káva, která skvěle vynikne na filtru, například ve V60 nebo Chemexu.