Las Perlitas Chiroso od Prodigal Coffee vám dá vědět, že si zaslouží pozornost. V šálku se objevují šťavnaté ovocné tóny pomeranče, které doplňuje sladkost sušeného hroznu a jemné citrusové kyselinky, což dohromady vytváří krásně vyvážený a živý chuťový profil. V aromatu se snoubí jasné ovocné a květinové noty, takže už při přivonění cítíte ten pocit čerstvosti a energie, kterou tahle kolumbijská káva přináší. Je ideální jak pro filtrované přípravy (např. V60 či Aeropress), tak i pro někoho, kdo si chce jen užít jasnou a čistou chuť výběrové kávy v klasickém espressu.
Tahle káva pochází z Kolumbie, konkrétně z oblasti Huila, která je jednou z nejznámějších a nejlépe hodnocených pro pěstování výběrové kávy v celé zemi. Název Las Perlitas v překladu znamená “malé perličky” – tím se odkazuje na množství malých, ale mimořádně kvalitních mikro-lotů, které by samy o sobě nebyly dost velké na export, a tak se propojují do jedné exkluzivní nabídky. Součástí této směsi jsou loty od mnoha drobných pěstitelů, kteří vynakládají péči do každého kroku, od sklizně až po prvotní úpravu třešní. Díky tomu se v šálku odráží kombinace různých variet a terroir tohoto vysokohorského regionu – něco jako když malý detail dělá velký rozdíl.
Co se zpracování týče, Las Perlitas Chiroso je promytá káva – to znamená, že po sklizni jsou kávové třešně zbaveny slupky a dužiny, než se zrno suší. Tato metoda dává výslednému šálku čistší chuťový charakter, jasnější kyselinku a výraznější ovocné nuance, než u některých jiných typů zpracování. Díky pečlivému řízení fermentace a sušení při správné vlhkosti a teplotě zůstává profil čistý, aromatický a dobře strukturovaný.