Hayb Speciality Coffee a jejich narozeninová limitka Rare 001/2025 je přesně ten případ, kdy se vám zastaví čas. Kolumbie La Loma Laurina je káva, kterou si člověk nedá jen tak mezi dveřmi. Tahle kráska z Huily má v sobě tolik květin, cukrové vaty a medové hebkosti, že vás obejme jako hedvábná šála. Elegantní, téměř krémová textura, nečekaně nízká hořkost a šťavnatý nádech ibišku dělají z každého šálku malou slavnost. Ať už slavíte narozeniny, soutěžíte o titul nebo si jen chcete dopřát něco výjimečného – tohle je káva, co nezklame. Pijte pomalu a s úsměvem.
Za touhle výjimečností stojí farma Rodriga Sáncheze, která se nachází v nadmořské výšce 1650 metrů v kolumbijské oblasti Huila. Laurina – odrůda, která je přirozeně nízká na obsah kofeinu – se tu pěstuje na půdě bohaté na živiny. Díky tomu mají kávové třešně neobvykle sladký a komplexní charakter. Rodrigo se zaměřuje na promyšlené farmářské postupy a selektivní sběr, takže každá sklizeň nese jeho osobní rukopis.
Zpracování proběhlo naturální metodou, ale ne tak úplně obyčejně – právě tady se totiž stalo něco speciálního. Káva fermentovala v celých třešních a pomalu se sušila, čímž si zachovala krásnou čistotu a zároveň získala intenzivní aroma. Výsledný profil dostal v senzorickém hodnocení 88 bodů a dominuje mu kategorie „special“ – tedy zážitek, který vybočuje ze všech běžných škatulek. Ať už jste milovníci florálních tónů, ovocných acidit nebo netradičních chuťových dobrodružství, tahle Laurina vám ukáže, jak zábavná a sofistikovaná může být káva.
- Nadmořská výška: 1650 m n.m.
- Farmář: Rodrigo Sánchez