Léto je tady a s ním přichází kávová bomba, kterou prostě musíte ochutnat! Kolumbie SUMMERTIME BARREL od HAYB je limitka, co vás vezme rovnou do tropů – šťavnatý ananas, sladká vanilka a rumový nádech Cuba Libre? Yes, please! Je to letní pohoda v každém loku – osvěžující, hravá, voňavá a tak akorát bláznivá. Tahle kávička voní po slunci, chutná po dobrodružství a hodí se přesně na ty dny, kdy zpomalíte, sednete si na terasu a necháte svět běžet kolem. Fermentace v rumových sudech jí dodává šmrnc, který vás chytí a nepustí. Prostě chuť, co má styl a letní vibe.
Základem této výjimečné kávy je natural zpracování, při kterém se celé kávové třešně suší na slunci, aniž by se odstranila slupka nebo dužina. Díky tomu zůstávají přírodní cukry a ovocné složky delší dobu v kontaktu se zrnem, což vede k bohatšímu, plnějšímu a sladšímu chuťovému profilu. Natural metoda dává kávě výrazné tělo, hravost a šťavnatost. Je to metoda, která se nebojí ukázat charakter – trochu divoká, ale nesmírně zábavná.
To nejlepší ale přichází až po usušení – barrel aging, tedy zrání v dřevěných sudech po alkoholu. V tomto případě se suchá kávová zrna ukládají na několik týdnů do sudů, které dříve hostily například rum či bourbon. Během této doby káva jemně nasává zbytkové aroma alkoholu, tóny dřeva, koření, vanilky nebo třeba tmavého cukru. Tento krok přináší do výsledného šálku další vrstvu komplexity – jemnou, ale nápaditou. Vzniká chuťový zážitek, který je svěží jako letní koktejl, ale zároveň krásně vybalancovaný. Letní nálada, trochu nespoutanosti a špetka extravagance – přesně to, co od sezónní kávy chcete.