Perfektně vyvážené espresso od Candycanu vám zpříjemní každý den intenzivní chutí povidel. Šálek vám zaplaví čerstvé švestky, kyselkavé brusinky a odvážné višně v rumu. Má kořenitou dochuť červeného vína a tmavé vysokoprocentní čokolády. Jako stvořené pro milovníky sladkých espress, kteří se nechtějí nudit u jednoduché čokoládovo-oříškové kávy a chtějí občas zažít nějaké to dobrodružství se svou pákou.
Juan Saldarriaga je mladý farmář se kterým Candycane spolupracují už několik let. V minulých letech jste měli možnost ochutnat například odrůdy Geisha či Pink Bourbon z jeho produkce. Letos pražiči vybrali větší lot klasických odrůd Caturra a Castillo zpracovaných naturální metodou. Naturální zpracování Kolumbijské kávy je vždycky ovocná a sladká bomba.
Juan vlastní celkem dvě farmy, La Claudina a El Encanto, z nichž každá má rozlohu přibližně 60 hektarů. Na těchto farmách se celkem pěstuje káva na ploše 42 hektarů, zatímco zbylá část zůstává jako les a přírodní rezervace. Od roku 2012, kdy Juan převzal kontrolu nad oběma farmami své rodiny, se věnuje i pěstování nových kultivarů kávy. Mezi tyto odrůdy patří například Tabi, Geisha a SL28. Jeho hlavním cílem je porozumět, jak se jednotlivé odrůdy osvědčují v daném prostředí, a plánuje rozšířit produkci těch nejúspěšnějších.
- Nadmořská výška: 1 800 m n. m.
- Sklizeň: 2023