Opět se k nám vrací Sametová káva z liberecké pražírny Nordbeans na podporu organizace Paměť Národa Severní Čechy. Tentokrát k nám ale přichází z daleké Nikaragui a v trošku odlišném složení. Na jazyku se vám rozplyne sladká chuť nugátu, hořké čokolády a nakonec čerstvých švestek. Díky, že můžem pít výběrovku!
Nacházíme se v okolí obce Dipilto - Nueva Segovia, kde díky projektu Cafetos de Segovia bylo spojeno několik malých farmářů a tím se pomohla nastavit udržitelná forma pro pěstování kvalitní kávy. Tato lahodná káva pochází z nádherných malých farem, kterými jsou Santisima, Trinidad, Santa Helema, Flor Azul a La Fuente. Byla zpracována promytou metodou. Celý tento proces funguje tak, že po ručním sběru se třešně přesunou do nádob s vodou, kde se plody kávovníku třídí. Tento proces spočívá v tom, že nedostatečně zralé nebo defektní kusy vyplavou na hladinu (tzv. floaters). Dále se odstraní slupka a dužina, následně zrna projdou fází fermentace a mytí. Po fermentaci jsou zrna sušena na slunci. Výsledná chuť takto zpracované kávy je velmi čistá a lahodná.
Paměť národa přibližuje zajímavá svědectví z regionů a pořizuje rozhovory s pamětníky ve studiích v blízkosti jejich domova. Věnuje se vzdělávacím projektům, pořádání výstav, organizaci besed, projekcí a vzpomínkových akcí. Spolupracuje s místními médii, úřady a kulturními organizacemi. Pomáhá společnosti nezapomínat, kriticky uvažovat, respektovat a kultivovat prostředí, ve kterém chceme společně žít.
- Nadmořská výška: 1 400 m n. m.
- Producent: Cafetos de Segovia