Kolumbie Inmaculada Geisha od rumunské pražírny Guido Coffee je káva, která stojí hlavně na jemnosti, čistotě a výrazné aromatice. V šálku se objevuje levandule, bílá broskev a lipový med, takže profil působí květinově, šťavnatě a zároveň krásně sladce. Guido ji řadí do své řady Vision, kam vybírá vzácnější a výraznější loty. Tohle je přesně ten typ kávy, u které stojí za to zpomalit, dát jí trochu času a nechat jednotlivé vrstvy postupně otevřít.
Zrnka pocházejí z Kolumbie, z oblasti Pichindé ve Valle del Cauca, kde se nachází farma Inmaculada rodiny Holguín. Kávovníky tu rostou v nadmořské výšce okolo 2000 metrů nad mořem a tento lot tvoří vyhledávaná odrůda Geisha. Ta je ceněná především pro svou jemnou květinovost, lehkost a výraznou aromatiku. V kombinaci s vysokou polohou farmy tak vzniká velmi čistý a vrstevnatý šálek, ve kterém se vedle ovoce snadno prosazují i květinové tóny.
Káva je zpracovaná promytou metodou, která nechává dobře vyniknout přirozený charakter zrna a bývá spojená s čistším a čitelnějším chuťovým profilem. U tohoto způsobu zpracování se po sklizni z třešní odstraní slupka a většina dužiny, zrna následně projdou fermentací, promytím a sušením. Díky tomu může Geisha ukázat svou typickou eleganci bez výrazně fermentovaných tónů a v šálku zůstává dost prostoru pro levanduli, svěžest bílé broskve i jemnou sladkost lipového medu.
- Nadmořská výška: 2 000 m n. m.
- Farma: Inmaculada