Typica Honey Hacienda El Obraje od Hydrangea Coffee Roasters je kolumbijská káva s čistým, ovocným a jemně bylinným profilem. V šálku se potkává malinový list, klementinka a hruška Concorde, které společně vytvářejí svěží, sladký a elegantně vrstevnatý dojem. Citrusová linka dodává kávě jasnost, hruška ji zjemňuje a malinový list přidává lehký bylinný tón. Je to šálek, který působí čistě, ale pořád má dost ovocnosti a aromatiky, aby vás bavil od prvního doušku.
Káva pochází z Kolumbie, z farmy Hacienda El Obraje v oblasti Tangua v jižním Nariñu. Za produkcí stojí Pablo Andrés Guerrero, architekt z Pasta, který se k pěstování kávy dostal přes pěstování obilovin a ovoce. Farma leží v průměrné nadmořské výšce 2200 metrů a 55 % její plochy tvoří environmentální rezerva. Kávě je věnováno přibližně 39 hektarů, kde se pěstují odrůdy jako Typica, Geisha, Caturra, Castillo, Maracaturra, Yellow Bourbon, Pink Bourbon, Moka nebo SL28. Tento lot tvoří odrůda Typica a navazuje na pečlivou práci farmy s oddělenými varietami.
Zpracování probíhá metodou honey. Zralé třešně se ručně sbírají, třídí podle barvy, promývají a pomocí floatingu se oddělují podle hustoty. Proces má dvě fermentační fáze. Nejprve celé třešně fermentují 36 hodin ve 200litrových plastových tancích bez přístupu kyslíku a světla. Poté se káva bez použití vody odslupkuje a dalších 24 hodin fermentuje v suchém mucilagu za stejných podmínek. Nakonec se suší 20 dní na solárních sušicích panelech.