Groovy je přesně to slovo, které vás napadne, když poprvé ochutnáte tuto kávičku. V šálku se rozvíjí tóny grenadiny a jahod, které působí šťavnatě, zatímco jemný dotek medu dodává sladkost a kulatost. Celý profil působí svěže, živě a zároveň vyváženě, což z této kávy dělá perfektní volbu pro chvíle, kdy chcete něco, co vás povzbudí a přitom zůstane jemné. Nečekejte explozi chutí, spíš jemný rytmus, který vás s každým douškem vtáhne hlouběji do svého světa.
Tato sklizeň pochází z kolumbijského regionu Huila, konkrétně z oblasti Lavaderos v San Agustínu. Pěstuje ji farmář Wilmer Galindez na své farmě Napoles v nadmořských výškách 1 800 až 1 950 metrů. Wilmer dokázal proměnit opuštěnou farmu v prosperující místo a díky spolupráci s iniciativou Monkaaba se dostal do světa výběrové kávy. Dnes neustále modernizuje procesy a zlepšuje infrastrukturu, aby jeho produkce držela krok s nejvyššími standardy a zároveň si zachovala jedinečný charakter místa svého původu.
Káva je zpracována promytou metodou, která začíná pečlivým namočením čerstvě sklizených třešní do čisté vody a jejich následnou 24hodinovou fermentací. Po odstranění slupky probíhá dalších 54 hodin suché fermentace a poté se zrna pomalu suší na vyvýšených postelích přibližně 20 dní, aby si zachovala svou jemnost i komplexitu. Tento postup dodává kávě výjimečnou čistotu, jasnou strukturu a ještě více zvýrazňuje přirozený charakter odrůdy Tabi.
- Nadmořská výška: 1800–1950 m n. m.