Kolumbie od polské pražírny Paloma Coffee Roastery z Wroclavi je filtr postavený na sladkosti, čitelnosti a klasicky příjemném profilu, který funguje každý den. V šálku se rozvíjejí maliny, ovesné mléko a lískové oříšky, takže káva působí kulatě a sladce. Výsledný projev je velmi vyvážený, s čokoládovější bází a jemně svěží dochutí, která drží šálek živý a nepřetížený. Odrůdy Castillo a Caturra spolu s cuppingovým skóre 83,50 ukazují na dobře zvládnutý, přístupný a spolehlivý lot.
Tento lot pochází z Kolumbie, z regionu Huila, který patří mezi nejznámější kávové oblasti země. U Golden Huila jde podle dostupných popisů o projekt, který propojuje větší množství pěstitelských rodin z centrální Huily a pracuje se směsí odrůd Castillo a Caturra. Jeden z obchodních popisů uvádí, že za tímto lotem stojí kooperační model zahrnující tisíce rodin a pečlivý výběr zrn mladší generací farmářů navazujících na rodinnou zkušenost s pěstováním kávy. To dobře odpovídá i charakteru této kávy: není postavená na exotickém experimentu, ale na dobře zvládnutém původu a vyváženém chuťovém profilu.
Zpracování probíhá promytou metodou, která této kávě dává čistotu, přehlednost a příjemně strukturovaný průběh. Washed processing tu pomáhá držet chuťový profil jasný a uhlazený, takže se v šálku dobře čte sladkost hnědého cukru a karamelu, čokoládová hloubka i jemnější citronová linka v závěru. Právě díky promytému zpracování působí Golden Huila čistě, stabilně a velmi přístupně, bez zbytečné těžkosti nebo rušivé fermentační divokosti.
- Nadmořská výška: 1 200–1 800 m n. m.