Finca Tamana Castillo od Tima Wendelboea je káva, která vás okouzlí svou vyváženou chutí a jedinečnou komplexností. V šálku se prolínají bylinné tóny, červené ovoce a jemná hořká čokoláda, které tvoří harmonickou a příjemně osvěžující kombinaci. Tato odrůda, Castillo Tambo, nabízí skvělý espresso zážitek, v němž se vedle sladkosti čokolády a karamelu objevují i jemné květinové náznaky, což dává kávě výjimečnou hloubku a rozmanitost.
Finca Tamana, vedená farmáři Eliasem Roa a Bellanid Sanchez, leží v regionu El Pital, Huila, v Kolumbii. Tento region je známý svou ideální nadmořskou výškou pro pěstování kávových rostlin. Odrůda Castillo, kterou zde Elias a Bellanid pěstují, pochází z regionální selekce Tambo. Castillo Tambo je hybridní odrůda, která se vyznačuje stabilními chutěmi. Byla vybrána pro svou vynikající chuťovou konzistenci a patří k těm nejlepším kávám, které farmáři na Tamana produkují. V kombinaci s pečlivým přístupem k pěstování a zpracování je tato káva ideální pro ty, kdo hledají bohatý a vyvážený espresso zážitek.
Káva je zpracována promytou metodou, kdy jsou třešně ručně sbírány a tříděny, aby se zpracovávaly pouze plně zralé třešně. Po sběru procházejí kávové třešně fermentací a následným promytím v ekologickém mokrém mlýně. Sušení probíhá na sušicích lůžkách, kde káva získává čistotu a potřebnou rovnováhu. Díky těmto pečlivým metodám zpracování si káva uchovává svou charakteristickou chuť s jemnou hořkostí a sladkostí čokolády a ovoce.