Finca Milan Coconut Process od Tanat Coffee je kolumbijská káva určená pro filtrovanou přípravu. Má exotický, hebký a sladce krémový profil. V šálku se potkává kokos a vanilka, které vytvářejí hladkou, výraznou a velmi voňavou chuť. Acidita je střední a tělo hedvábné, takže káva působí plně, ale ne těžce. Kokos jí dodává výrazný charakter, zatímco vanilka celý projev zjemňuje. Je to filtr pro chvíle, kdy chcete něco neobvyklého, aromatického a výrazně sladkého.
Káva pochází z Kolumbie, konkrétně z oblasti Pereira v regionu Risaralda, z farmy Finca Milan. Za produkcí stojí Julio Madrid, který pracuje s lotem složeným z odrůd Caturra a Castillo. Kávovníky rostou v nadmořské výšce kolem 1500 metrů a sklizeň proběhla v roce 2025. Tento blend ukazuje moderní přístup ke zpracování kávy, kde je důležitý nejen původ, ale i přesná práce po sklizni. Káva má hodnocení 87 bodů a svým stylem osloví milovníky co-fermentů i kávové experimentátory, kteří rádi ochutnávají výraznější loty s jasně rozpoznatelným podpisem producenta.
Zpracování je postavené na kokosové co-fermentaci a kultivaci. Během posklizňového procesu káva fermentuje společně se startovacími kulturami tvořenými původními kvasinkami a bakteriemi, aromatickými bylinami a skutečným kokosem. Nejde tedy o běžné promyté ani naturální zpracování, ale o řízený experimentální proces, ve kterém se s dalšími surovinami pracuje už během fermentace. Právě tato fáze určuje výsledný charakter lotu a vyžaduje přesnou kontrolu, aby byl projev intenzivní, ale zároveň čistý a stabilní.