Bezkofeinová a přitom tak plná života? Káva Finca El Paraíso Decaf od florentské pražírny D612 je důkazem, že i káva bez kofeinu může chutnat jako tropický sen. V šálku najdeš šťavnatý angrešt, sladký ananas a krémový limetkový cheesecake, který tě rozmazlí i bez nočního kofeinového dramatu. Ideální pro přípravu filtru, kdy se naplno projeví její ovocná komplexnost a dezertní elegance. Ať už si ji vychutnáš k snídani, nebo po večeři, budeš si ji užívat na každém doušku.
Za tímhle bezkofeinovým zázrakem stojí Diego Bermúdez, zakladatel farmy Finca El Paraíso v kolumbijské oblasti Piendamó, Cauca. Diego a jeho rodina se kávě věnují přes 13 let a byli mezi průkopníky v oblasti fermentace. Dnes patří jejich farma mezi jedno z nejpokročilejších fermentačních center v Kolumbii, kde každý krok zpracování kávy je pečlivě promyšlený. Věda, vášeň a trpělivost v jednom – právě tohle dává kávy tak výjimečné chutě.
Káva nejprve projde sugar cane decaf metodou, která šetrně odstraňuje kofein pomocí derivátů z cukrové třtiny – bez chemických látek, s maximálním ohledem na chuť. Poté následuje dvojitá anaerobní fermentace s přidáním vybraných kmenů Lactobacillu, což podpoří jemnost a sladkost výsledné chuti. Na závěr přijde unikátní termální šok: káva nejprve projde horkou lázní (45 °C), následovanou studenou lázní (5 °C), což pomáhá uzamknout aromatické látky přímo v zrnku. Výsledkem je káva bez kompromisů, která tě překvapí svou ovocnou svěžestí i v bezkofeinové verzi.