Káva Leonide Rayo z Kolumbie je jako tekuté pohlazení. V chuti se jemně rozprostře sladkost zralého jablka, kterou krásně doplňuje jemný tón medu – nic přehnaného, žádné cukrové bomby, jen přirozená ovocná svěžest a jemná sladkost, jakou máte chuť pít třeba celé odpoledne. Vůně vám připomene čerstvě nakrájené jablko na podzimní procházce, chuť je hebká a zaoblená. Ideální společník, když chcete trochu zpomalit a dát si něco dobrého – bez zbytečného přemýšlení, jen tak pro radost. Je to káva, která není hlasitá, ale přesto si vás získá – nenápadně, klidně, ale s grácií.
Za touhle kávou nestojí žádný obří podnik, ale konkrétní člověk – Rodrigo Oyuela, farmář, který se výběrové kávě věnuje přes 30 let. Jeho farma se nachází v krásné oblasti zvané Canon de las Hermosas v centrální Kolumbii, a kromě samotného pěstování kávy se Rodrigo aktivně stará o rozvoj celého regionu. Založil asociaci COAGROHERMOSAS, která pomáhá zlepšovat životy a práci ostatních pěstitelů kávy v okolí. Místo toho, aby si své know-how nechával pro sebe, radši ho sdílí dál – a to je podle nás dost cool. Takže až si budete vychutnávat svůj šálek, vězte, že to není jen o kávě, ale i o příběhu lidí, kteří za ní stojí.
Tahle káva je zpracovaná promytou metodou, ale s Rodrigovým rukopisem – pečlivě a s láskou ke každému zrnku. Nejprve se ručně sbírají jen dokonale zralé třešně, které se nechají přes noc 12–14 hodin v pytlích jemně fermentovat. Pak přichází částečné odstranění slupky, ale mucilage (slizovitá vrstva kolem zrnka) zůstává – právě to dodává kávě její sladkost. Fermentace pokračuje dalších 22 hodin v pytlích, kde má káva ideální podmínky. Na závěr se káva dvakrát promyje a suší 8 až 15 dní. Celý proces je o trpělivosti a přesnosti – a je to znát v každém šálku. Káva Leonide Rayo je důkazem, že i jednoduchost může být krásná. Tak si ji vychutnejte – v klidu, s úsměvem a třeba i s tím jablkem v ruce.