Valentýnský filtr od pražírny Illegal Beans vás dozajista zaujme svou hloubkou a bohatou škálou chutí. V šálku vás obejme sametová mléčná čokoláda s plným, krémovým tělem, do které se postupně vplétá sladkost meruňkové marmelády. Celek krásně rozjasňuje šťavnatá acidita jablka Pink Lady, která dodává kávě lehkost a šmrnc, aniž by narušila jeho přirozenou sladkost.
Kávová zrna pocházejí z kolumbijského regionu Huila, konkrétně z oblasti Pitalito, kde v nadmořské výšce přibližně 1 350–1 800 metrů hospodaří El Bombo Women’s Group. Toto sdružení farmářek spojuje ženy, které se rozhodly jít vlastní cestou a stavět na udržitelném a ekologickém pěstování. Káva zde není jen plodinou, ale zdrojem nezávislosti, hrdosti a dlouhodobé stability pro celé rodiny. Tradiční místní odrůdy Bourbon, Catimor, Catuai a Caturra zde dozrávají pomalu, díky čemuž získávají bohatou sladkost a komplexitu typickou pro nejlepší kolumbijské kávy. Bio certifikace pak potvrzuje šetrný přístup k přírodě i lidem, kteří za touto kávou stojí. Jejich pečlivá práce a láska k řemeslu se tak nesmazatelně otiskly do jedinečného charakteru každého zrnka.
Zpracování probíhá tradiční promytou metodou, která je pro Kolumbii ikonická a právem patří mezi nejčistší způsoby zpracování kávy. Po ruční sklizni jsou třešně pečlivě zbaveny dužiny, fermentovány a následně důkladně promyty, aby vynikla přirozená chuť samotného zrna. Tento proces zvýrazňuje čistotu, jasnou strukturu chutí a elegantní aciditu, díky čemuž může káva naplno ukázat svou sladkost i harmonii.
- Nadmořská výška: 1 350–1 800 m n. m.