Cinnamon Leche je káva, která si hraje s vaším očekáváním. Už název napovídá sladkost, ale první doušek přináší mnohem víc – vrstvy chutí, které se rozvíjejí s každým dalším lokem. Tahle káva je jemná, ale výrazná, s krémovým tělem a sladkou dochutí, která připomíná domácí dezert. Chuťový profil kombinuje skořici, pečené jablko, horchatu a čokoládové tóny – dohromady vytvářejí harmonii, která vás obejme už prvním douškem.
Káva pochází z kolumbijské farmy Finca El Paraíso, kterou spravuje Diego Bermudez. Diego je známý svou vášní pro inovaci a chuťové experimenty. Nachází se v nadmořské výšce 1700–1950 m n. m. a patří k předním hráčům ve světě výběrové kávy. Diego kombinuje precizní zemědělství s vědeckým přístupem k fermentacím a má jasnou vizi: přinášet chuťové profily, které vás překvapí a zůstanou s vámi. Odrůda Castillo, ze které Cinnamon Leche pochází, tu dostává prostor v naprosto nové podobě – sladké, měkké, vrstevnaté.
Unikátnost této kávy tkví v procesu double anaerobic thermal shock. Po první anaerobní fermentaci následuje druhá, během níž se ještě více prohlubuje aromatický profil. Poté přichází na řadu fáze teplotního šoku – prudké zchlazení a následné zahřátí, které stabilizuje enzymy a vytahuje ze zrn maximum sladkosti i vůní. Tento proces je technologicky náročný, ale výsledek stojí za to – káva má hluboký, čistý a mimořádně sladký charakter.
- Nadmořská výška: 1700–1950 m n. m.