Výběrová káva Keňa Kii AB #097 z pražírny Candycane coffee s charakteristikou rybízu, bíleho vína a peckového ovoce.
Kii Factory je jeden ze tří zpracovatelských závodů spadajících pod Rungeto Cooperative Society, nacházející se v oblasti Kirinyaga v centrální Keni. Oblast Kirinyaga se nachází na svazích sopky Mount Kenya a spolu se sousedním regionem Nyeri je považována za domov nejkomplexnějších a chuťově nejintenzivnějsích káv světa. Rungeto Cooperative Society sdružuje zhruba 950 převážně malých farmářů. Velikost farem je okolo 100 stromů a většina kávovníku roste ve stínech stromů. Ještě před produkcí se třešně ručně třídí podle zralosti a denzity do tří tříd. První dva stupně kvality se zpracovávají samostatně. Káva se fermentuje 24 – 36 hodin a poté zpracovává klasickou promytou metodou. Následně se opět třídí dle denzity do tříd AA, AB, PB,... . Sušení probíhá na afrických postelích 10 až 20 dní.
Výsledný šálek se vyznačuje sladkostí, velikou komplexností chutí, výraznou aciditou a velkým hutným tělem.
- producent: Rungeto Cooperative Society
- oblast: Kirinyaga
- nadmořská výška: 1600 – 1800 m.n.m.
- odrůdy: K7, SL-34, SL-28
- zpracování: promyté
- sklizeň: duben 2018
- cupping score: 88