Keňa KARIMIKUI ze švédské pražírny Morgon je káva, která vás okamžitě zaujme svou šťavnatostí a živostí. V šálku se jako první rozvine svěží tón rebarbory, který dodává kávě výraznou a jiskřivou aciditu. Hned nato nastupují sladké lesní jahody, které profil zjemňují a přinášejí příjemnou ovocnou sladkost. Celý chuťový zážitek doplňuje b linka, která kávě dodává eleganci a lehkost. Káva působí komplexně, ale zároveň velmi čistě a čitelně. Acidita je výrazná, typicky keňská, ale krásně strukturovaná a vyvážená. Tělo je lehčí až střední, s jasným a dlouhým dozníváním, které vás nutí k dalšímu doušku. Ideální volba pro filtr, kde se její ovocnost a svěžest rozvinou naplno.
Tato káva pochází ze zpracovatelské stanice Karimikui v oblasti Kirinyaga v Keni, která si dlouhodobě drží vysokou kvalitu produkce. Kávové třešně dodávají drobní farmáři z okolí, kteří pěstují odrůdy SL28, SL34 a Ruiru 11 v nadmořské výšce okolo 1650 m n. m. Výjimečnost této kávy stojí nejen na kvalitě suroviny, ale i na precizní práci kooperativy. Pro zpracování se používá čistá horská voda přiváděná až z Mount Kenya potrubím dlouhým přibližně 25 kilometrů, což zajišťuje maximální čistotu během celého procesu. Stanice je vybavena dlažděnými fermentačními nádržemi i třídicími kanály, díky čemuž je celý proces hygienický a pod kontrolou.
Zpracování probíhá promytou metodou. Po ruční sklizni jsou třešně odslupkovány a fermentovány, aby se odstranila dužina a zvýraznila čistota chutí. Následně se káva důkladně promyje čistou vodou a suší, dokud nedosáhne optimální vlhkosti. Tento pečlivý proces dává kávě její typickou jasnost, strukturovanou aciditu a výraznou ovocnost. Díky světlému pražení je výsledný šálek velmi transparentní, s důrazem na komplexitu a živost, které jsou pro keňské kávy charakteristické.