Vyzkoušejte tuto promytou kávu z Etiopie od pražírny Fjord Coffee Roasters, která nabízí přirozenou čistotu a ovocnou šťavnatost. V šálku se mísí svěží maliny s jemnou sladkostí třešní a lehkými tóny citronové trávy. Je to káva, která baví svým přirozeným charakterem a jednoduchou elegancí každého doušku.
Tato káva pochází od přibližně 500 drobných pěstitelů z oblasti Guji v Etiopii, kteří své ručně sbírané třešně přinášejí na zpracovatelskou stanici Guji Hadeso. Guji je samostatnou pěstitelskou oblastí, nacházející se 300 až 400 km jižně od Addis Abeby v regionu Oromia. Dříve byly kávy z této oblasti řazeny k Yirgacheffe a Sidamu, dnes jsou však ceněny pro jedinečné místní odrůdy a mikroklima, které dávají vzniknout výrazným chuťovým profilům. Pěstování zde zůstává převážně tradiční a organické, kávovníky rostou společně s potravinovými plodinami a využívání hnojiv či pesticidů je minimální. Většina prací, včetně sklizně, probíhá ručně. Tento lot je hodnocen jako Grade 1, tedy nejvyšší třída kvality v Etiopii, bez vad a chuťových nedostatků. Promytá metoda zpracování zvýrazňuje čistotu a jas v šálku, přičemž lehké pražení je optimalizováno pro přípravu filtrované kávy. Výsledkem je káva s komplexním a živým chuťovým profilem, jemnými květinovými a ovocnými tóny, čistou vyváženou aciditou a přirozenou sladkostí.
Při promyté metodě třešně nejprve projdou loupačkou, která odstraní slupku i dužinu. Zbývající zelená zrníčka s pozůstatky dužiny se poté fermentují několik hodin, aby se snadněji oddělila právě zbývající dužina. Po fermentaci se zrna omývají vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Káva se poté suší na slunci na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V některých případech se používají mechanické sušičky, pokud venkovní podmínky nejsou vhodné. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.
- Nadmořská výška: 1 850–2 100 m n. m.