Hledáte šálek, který je ztělesněním jiskrné čistoty a elegance? Etiopie Sasaba je káva, která vás okamžitě zaujme svou delikátní a vrstevnatou strukturou. V její vůni se mísí sladké tóny meruněk s jemným dotekem vanilky, zatímco v chuti dominují osvěžující tóny bergamotu, zralých broskví a exotického ananasu. Je to neuvěřitelně svěží a komplexní káva, jejíž dochuť připomíná kvalitní černý čaj s broskvovým nádechem. Pokud milujete čajové a florální filtry s jasně čitelným ovocným charakterem, Sasaba se velmi rychle stane vaším novým favoritem pro váš daily filtr.
Tato káva je výsledkem práce více než 500 malých farmářů z okolí kopců Sasaba v distriktu Kercha, v regionu Guji. Za celým projektem stojí Tsegay Hagos Tesfaye, zakladatel stanice Sasaba, který zde vybudoval zázemí pro zpracování té nejlepší produkce z okolí. Kávovníky původních etiopských odrůd (Heirloom) rostou na strmých svazích v nadmořských výškách mezi 1 950 a 2 200 m n. m. v polostínu lesních stromů a falešných banánovníků (enset). Tato úrodná půda a vysokohorské klima dodávají zrnům jejich typickou hustotu a jiskrnou aciditu, která je pro tuto oblast tak vysoce ceněna.
Zpracování probíhalo tradiční promytou metodou, která dává vyniknout přirozené komplexnosti odrůdy Heirloom. Třešně byly sbírány na vrcholu zralosti od října do prosince a následně prošly fermentací trvající 48 až 72 hodin. Poté se zrna sušila na více než 600 afrických postelích po dobu 7 až 8 dní. Tento precizní proces pod dohledem Tsegaye Hagose zajišťuje, že výsledná káva je krystalicky čistá, bez jakýchkoliv rušivých vlivů a v šálku se projevuje přesně tak, jak ji příroda v kopcích Guji stvořila.