Etiopie Limu Bloom je jarní edice pražírny Jedno Kafe, která na filtru přináší čistý, jemný a zároveň krásně šťavnatý profil typický pro washed kávy z oblasti Limu. V šálku na vás čeká kombinace pomeranče, meruňky a červeného jablka, kterou doplňuje jemná karamelová sladkost a lehce máslový charakter připomínající vanilkové sušenky. Acidita je citrusově-malicová, příjemně svěží a vyvážená, tělo šťavnaté a celkový projev působí harmonicky, čistě a velmi elegantně. Je to káva, která je klidná, ale rozhodně ne nudná.
Za tímto lotem stojí družstvo Kenissa Cooperative z oblasti Jimma v regionu Oromia, kde 263 drobných farmářů společně pracuje na produkci kvalitní kávy ve vysokých nadmořských výškách 2000–2100 m n. m. Právě tyto podmínky dávají kávě dostatek času pro pomalé zrání, což se promítá do vyšší sladkosti a komplexity v šálku. Odrůda Heirloom, typická pro Etiopii, přináší rozmanitost chutí a jemnou květinovou linku, která je pro tento region charakteristická. Důraz na ruční sběr a pečlivé třídění třešní pak zajišťuje čistotu a konzistenci výsledného profilu.
Zpracování probíhá plně promytou metodou, která je pro Limu typická a podtrhuje přirozenou eleganci této kávy. Po odslupkování prochází zrna fermentací ve vodě, kde se odstraní zbytky dužiny a zvýrazní se čistota chutí. Následné sušení na vyvýšených afrických postelích pod stínicími sítěmi probíhá pomalu a rovnoměrně, což pomáhá stabilizovat chuťový profil a zachovat jeho jemnost. Výsledkem je káva s krásně čitelným charakterem, kde se propojuje svěžest, sladkost i lehká květinová nuance, ideální pro chvíle, kdy chcete něco vyváženého, čistého a přirozeně příjemného.