Máte pocit, že jsou dny příliš šedivé a nekonečné? Tahle káva od Friedhats je tekutý optimismus v šálku. Byla vybrána jako lék na „Blue Monday“ a připomínka, že slunné dny jsou za rohem. Čekejte neuvěřitelně hravý a intenzivní profil, který vás okamžitě probere z letargie. V chuti dominují šťavnaté ostružiny a jemné fialky, které doplňuje fascinující říz připomínající ananasové tepache (fermentovaný mexický nápoj). Je to káva pro ty, kteří v šálku nehledají jen kofein, ale skutečný chuťový ohňostroj a radost z malých věcí.
Tento lot pochází z mikroregionu Gedeb v Etiopii, konkrétně ze zpracovatelské stanice a farmy Lalesa. Za produkcí stojí společnost Ephtah, která se zaměřuje na špičkový výběr a precizní dohled nad kvalitou zrn. Kávovníky původních etiopských odrůd (Heirloom) zde rostou v ohromující nadmořské výšce mezi 2150 a 2200 m n. m. Takto vysoká poloha v kombinaci s unikátním mikroklimatem regionu Gedeb umožňuje třešním dozrávat velmi pomalu, čímž v zrnech koncentruje vysokou sladkost a komplexní kyselost, které jsou pro tuto oblast světovým unikátem.
To, co kávě dodává její divoký a nezapomenutelný charakter, je metoda anaerobního naturálního zpracování. Celé kávové třešně byly uzavřeny do tanků bez přístupu kyslíku, kde probíhala kontrolovaná fermentace. Právě tento proces stojí za onou „funkovostí“ ananasového tepache a ostružinovou hloubkou. Po fermentaci se káva sušila tradičně na afrických postelích, dokud nedosáhla ideální vlhkosti. Výsledkem je extrémně bohatý, vrstvený a sladký profil, který posouvá hranice toho, jak může etiopská káva chutnat.