První etiopská káva od americké pražírny Prodigal Coffee v tomto roce je tady – a rovnou přináší skvostnou novinku! Tento mikro-lot pochází z oblasti Gedeb, což je známý region pro svou vysokou kvalitu a jedinečný chuťový profil. Káva je odrůdy Kurume, která v šálku ukazuje všechny své nádherné, ovocné tóny. Užijete si v ní sladké, džemové ostružiny, šťavnatou broskev a jemný nádech ananasu. Každý doušek je jako osvěžující ovocný zážitek, který vás ohromí svou hloubkou a svěžestí.
Káva pochází od nového partnera Prodigalu - Tracon Trading, s nímž momentálně Prodigal rozšiřuje spolupráci v Etiopii. Jejich zpracovatelská stanice přijímá třešně hned v den sklizně, což zaručuje, že káva je co nejčerstvější. Po sběru třešní následuje krok oplachování, kdy se odstraní přebytečné nečistoty, a pak káva putuje na vyvýšené africké postele, kde se suší přirozenou metodou, tedy s celou slupkou na zrnu. Tento proces trvá mezi 8 až 25 dny, během nichž se káva pravidelně otáčí, aby se zajistil rovnoměrný přísun vzduchu a rovnoměrné sušení. Tento krok je klíčový pro dosažení čisté a plné ovocné chuti, kterou tato káva nabízí. Naturální zpracování (nebo suchá metoda) je velmi tradiční a vyžaduje pečlivý dohled, protože zrna během sušení absorbují všechny sladké a ovocné chutě z plodů. Tento způsob zpracování také pomáhá uchovat výraznou kyselost, která je typická pro etiopské kávy, a zároveň zvyšuje tělo a komplexnost. Káva se suší na vyvýšených postelích, kde se pravidelně otáčí, aby se zajistilo rovnoměrné sušení a zabránilo nežádoucímu přesušení.
Kurume je odrůda, která není žádný nováček – už dlouho je známá pro svou květinovou svěžest a ovocnou hloubku. A když se k tomu přidá naturální zpracování, vznikne káva, která je šťavnatá, sladká a přímo vás pohladí po duši.