HONEY MOON od francouzské pražírny Tanat Coffee je etiopská káva stvořená pro espresso, které si chcete opravdu vychutnat, ne jen vypít. V šálku se rozvíjí šťavnaté borůvky a svěží pomeranč, které přinášejí čistou ovocnost, tu elegantně doplňuje jemná stopa černého čaje a nasládlý oříškový závěr. Výsledkem je hedvábně hladká textura, vyvážená acidita a chuťový profil, který vás nepustí, dokud neodhalíte všechny jeho vrstvy.
Za touto kávou stojí drobní farmáři z legendárního regionu Yirgacheffe, oblasti, která je synonymem pro preciznost a čistotu chutí. Třešně dozrávají ve výškách kolem 2000 m n. m., kde chladnější klima zpomaluje jejich vývoj a umožňuje rozvinout bohaté aroma i komplexní strukturu. O zpracování se stará stanice Banko Gotiti, která propojuje tradiční postupy s důrazem na detail a kvalitu. Právě zde vznikají kávy, které dokážou nadchnout, překvapit a zároveň nabídnout autentický pohled na etiopský terroir.
Klíčem k výslednému charakteru je promyté zpracování, které této kávě dodává její typickou čistotu a čitelnost. Po sklizni jsou třešně zbaveny dužiny a fermentovány ve vodě, čímž se odstraní zbytky sladké vrstvy a zvýrazní se přirozená acidita i jemnost. Následné sušení na afrických postelích probíhá pomalu a kontrolovaně, což pomáhá zachovat rovnováhu a eleganci v každém zrnku. V šálku tak dostanete čistý, vyvážený a přesný chuťový zážitek, který ocení každý, kdo nechce dělat kompromisy a hledá kávu, ke které se bude chtít vracet.
- Zpracovatelská stanice: Banko Gotiti
- Nadmořská výška: 2000 m n. m.
- Sklizeň: jaro 2025