Etiopie Faysel Abdosh od barcelonské pražírny Nomad Coffee je káva, která v sobě nese to nejlepší z etiopské tradice i moderního přístupu ke zpracování. V šálku rozkvétá živá a komplexní chuť plná lesního ovoce a květin, která se s každým douškem proměňuje. Na první napití vás přivítají výrazné tóny borůvek, fialek a ostružin, které dodávají kávě jiskřivou svěžest a elegantní florální charakter. Jak káva chladne, objevují se jemné nuance mléčné čokolády, medu, hroznů a třešní, které jí propůjčují sametovou sladkost a hloubku. Díky šťavnatému tělu a vyvážené aciditě je tahle káva ideální volbou pro milovníky filtru.
Za tímto výjimečným lotem stojí Faysel Abdosh, uznávaný producent z oblasti Sidamo, který v roce 2009 založil společnost Testi Coffee. Jeho farma v Keramu, ležící v nadmořské výšce 1 900–2 300 m n. m., patří mezi nejuznávanější v regionu díky nekompromisnímu důrazu na kvalitu a inovaci. Abdosh patří mezi průkopníky zlepšených metod zpracování, které dokážou zvýraznit přirozenou sladkost kávových třešní. Jedním z jeho unikátních kroků je čtyřhodinové máčení třešní po odstranění plováků, které napomáhá lepší reakci cukrů a výsledné harmonii chutí v šálku. Káva zde roste ve stínu stromů poblíž řeky Geta, jejíž mikroklima vytváří ideální podmínky pro odrůdy 774110 a 74158.
Zpracování této kávy metodou natural probíhá s maximální pečlivostí. Po ručním sběru jsou třešně pečlivě tříděny, přičemž pouze 85 % dokonale zralých plodů je ponecháno k dalšímu kroku. Následuje zmíněné máčení po dobu 4 hodin, které zintenzivňuje chuťové tóny a podtrhuje medovou sladkost. Poté jsou třešně pomalu sušeny na vyvýšených postelích po dobu 35 dní ve stínu, čímž dochází k řízené fermentaci a vývoji výrazného, ale vyváženého chuťového profilu. Výsledkem je vynikající káva s čistým projevem, šťavnatostí a dlouhým, elegantním dozvukem, která vystihuje to nejlepší z etiopského terroiru i řemeslného přístupu producenta.