Pokud patříte spíše mezi milovníky šťavnatých a ovocných káviček, tak tento kousek od norské pražírny Coffea Circulor je tu právě pro vás. Jedná se totiž o promytou kávu z Etiopie, jejíž šálek je plný sladkých tónů žlutého melounu, šťavnatosti bílých hroznů a také acidního bergamotu. Zlepšete si den šálkem této lahodné kávy!
Tato káva pochází od etiopského farmáře Aga Dinsa, vícegeneračního pěstitele kávy, který zdědil farmu po svém dědečkovi v Kuri Kebele, ležící mezi oblastmi Yirgacheffe a Shakisso. Tato farma se stala základnou pro založení vlastní kávové společnosti. Vedle vlastní farmy nyní společnost nakupuje kávu od 144 pěstitelů v oblasti na ploše více než 700 hektarů, zpracovává ji a vyváží pražírnám do celého světa. Společnost je také držitelem certifikátů Organic a Fair for Life, což znamená, že část veškerého zisku reinvestuje zpět do komunity na dodávky potravin, oblečení, vzdělání, silnic a zdravotní péče.
Při promyté metodě třešně nejprve projdou loupačkou, která odstraní slupku i dužinu. Zbývající zelená zrníčka s pozůstatky dužiny se poté fermentují několik hodin, aby se snadněji oddělila právě zbývající dužina. Po fermentaci se zrna omývají vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Káva se poté suší na slunci na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V některých případech se používají mechanické sušičky, pokud venkovní podmínky nejsou vhodné. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.
- Nadmořská výška: 2000 m n. m.