Výběrová káva Etiopie BIFTU GUDINA z nizozemské pražírny Friedhats Coffee je charakteristická tóny květin, citrusů a černého čaje.
Káva Biftu Gudina, která je skvělým příkladem odkazu společnosti Technoserve v západní Etiopii, je vzorem pro některé z nejlepších promytých káv, které se dnes v regionu vyrábějí. Družstvo Biftu Gudina bylo založeno v roce 2012 a působí v odlehlé kapse regionu Agaro v západní Etiopii. Díky omezené infrastruktuře chodili farmáři se svou úrodou do nejbližšího města Bashesha pěšky, což způsobovalo, že se jim třešně cestou otloukaly, lámaly a překvašovaly. S pomocí společnosti Technoserve družstvo Biftu Gudina nejprve vybudovalo mokrý mlýn a štěrkovou cestu do Basheshy. V roce 2009 začala společnost Technoserve pracovat v Etiopii s dvojím posláním: zlepšit kvalitu kávy a zajistit, aby farmáři dostávali vyšší procento z hodnoty své produkce.
Promytou metodou zpracování vznikají nejen ovocné a květinové, ale hlavně čisté kávy. Čistota šálku je jedním z kritérií hodnocení kvality kávy a vysoká čistota se nyní velmi cení (pod tímto pojmem si lze představit lehké kávy, skoro čajové, s komplexním, ale jasným vyzněním chuti). Tuto metodu si ovšem může dovolit jen málo farem s dobrým umístěním v oblasti s dostatkem vody. Také je tato metoda méně šetrná k životnímu prostředí z důvodu spotřeby velkého množství vody a znehodnocení vody odpadové.
- Nadmořská výška: 1950 m n. m.