Amsterdamská pražírna Friedhats představuje Etiopii Bookkisa, která je ztělesněním všeho, co očekáváte od špičkové promyté Etiopie. Tento výběr vyniká mimořádnou čistotou a osvěžujícím charakterem. V šálku se těšte na delikátní a krémové tóny citronového krému (lemon curd), které harmonizují se sladkostí zralých meruněk. Celkový zážitek je ukotven bohatými podtóny hnědého cukru, jež dodávají kávě hloubku a dlouhou dochuť. Je to ideální volba pro milovníky komplexních a zářivých chuťových profilů.
Zrna pocházejí z věhlasného regionu Guji, z oblasti Bookkisa, kde se o produkci stará zkušený Ture Waji. Sklizeň tvoří specifické odrůdy Gibirinna 74110 a Serto 74112, které byly pečlivě vybrány v mycí stanici Weessi pod hlavičkou projektu Sookoo Coffee. Tento projekt je známý svou snahou o absolutní excelenci. Celý import zajistila společnost Osito, garantující špičkový stav zrna až do okamžiku pražení.
Zpracování tohoto lotu proběhlo tradiční promytou metodou, která je ideální pro zvýraznění terroiru a odrůdového charakteru. Po sběru třešní dochází k odstranění dužiny a následné fermentaci v tancích s vodou. Tento precizní proces zajišťuje, že výsledný nápoj postrádá zemité tóny a naopak vyniká brilantní aciditou a průzračnou strukturou. Výsledkem je káva s velmi čistým tělem, která je jasná a zanechává na patře jemný dojem, typický pro nejlepší kávy z regionu Guji.
- Nadmořská výška: 2000 m n. m.