Francouzská pražírna Tanat si pro vás připravila tuto Etiopii BANKO GOTITI, příjemné ovocné kafíčko, pražené jak na espresso, tak na filtr. Prvním douškem si budete moct vychutnat svěží ovocné tóny žlutých švestek. Následuje pak příjemná acidita pomerančové kůry a sladký dotek třtinového cukru. Tento skvěle vybalancovaný šálek si zamilují všichni, kteří holdují ovocným kávičkám a radši zůstávají u klasických chuťových profilů.
Tato zrna pochází ze zpracovatelské stanice Eva Gotiti, která se nachází v obci Gotiti (Gotiti Kebele), v oblasti Gedeb v jižní části Etiopie. Stanice byla založena v roce 2022 na dvouhektarovém pozemku s cílem podpořit místní drobné farmáře, a poskytnout jim kvalitní a profesionální zpracování kávových třešní. Ročně zde stanice zpracovává sklizeň od přibližně 868 farmářů, kteří pěstují kávu na malých zahradách v nadmořské výšce 2000–2100 metrů. Eva Gotiti také klade důraz nejen na podporu komunity skrze férové ohodnocování, ale i na udržitelnost a pečlivé hospodaření s vodou. Do budoucna Eva Gotiti plánuje rozšíření o solární tunely, umělé sušičky a vlastní zdroj podzemní vody.
Lehkou aciditu, svěží chuť a lehké tělo získala díky promytému zpracování. U této metody se kávové třešně po sklizni vloží do vodních nádrží, kde se nechávají několik hodin fermentovat. Po dokončení fermentace se pak zrnka omyjí a suší na slunci, nejčastěji na vyvýšených afrických postelích. takto zpracovaná káva je lehká a chuťově čistá, s příjemnými citrusovými a ovocnými tóny.