Tohle je Etiopie, která si na nenápadnost rozhodně nehraje. Alo Bembe Natural NX od skandinávské pražírny Coffea Circulor přináší šťavnatý, lehký a výrazně ovocný šálek. Vůně připomíná meruňky a červené hrozny, v chuti se pak naplno rozjede mango, nektarinka a karambola. Dochuť se vrací k nektarince a přidává červený rybíz, zatímco svěží jablečná acidita celý profil drží pěkně v pohybu. Káva získala cuppingové skóre 90 bodů a nejlépe si její čistý, ovocný charakter užijete na filtru.
Za kávou stojí Tamiru Tadesse, který společně se svou ženou Messi založil Alo Coffee v roce 2020. Jejich první soutěžní lot hned o rok později vyhrál etiopský Cup of Excellence 2021, což Alo Coffee rychle dostalo mezi známá jména výběrové scény. Tento lot pochází z vesnice Bembe v oblasti Bensa, Sidama, kde káva roste ve výšce 2 100 až 2 280 m n. m. Tamiru zde spolupracuje s přibližně 60 drobnými farmáři, kteří dodávají třešně do hlavní stanice Alo. Jejich farmy mají v průměru jen kolem 0,8 hektaru. Pěstuje se tu odrůda JARC 74158, vyšlechtěná etiopským Jimma Agricultural Research Centre mimo jiné s důrazem na odolnost a kvalitu v šálku.
Zpracování je tentokrát krásně přímočaré. Farmáři ručně sbírají pouze zralé červené třešně, které po doručení do stanice čeká ještě důkladné ruční třídění. Poté se celé třešně rozprostřou na vyvýšené africké postele, kde schnou přibližně 21 dní. Během sušení se pravidelně prohrabují a obracejí, aby ztrácely vlhkost rovnoměrně. Jde tedy o naturální zpracování, které tady nechává naplno zazářit sladké tropické ovoce, ale zároveň udržuje šálek lehký a šťavnatý.
- Producent: Tamiru Tadesse, Alo Coffee
- Nadmořská výška: 2 100–2 280 m n. m.
- Velikost lotu: 60kg