Tahle káva z Ekvádoru od Coffea Circulor je jemný a aromatický filtr s velmi čistým projevem. V šálku se potkává heřmánek, nektarinka a bílé hrozny, které doplňuje vůně pomeranče a fialek. Acidita je střední, připomíná nektarinku a jablečnou svěžest, tělo je lehké a šťavnaté. V dochuti se objevuje bergamot a hruška, takže celý profil působí elegantně, svěže a velmi čitelně. Je to káva postavená spíš na jemnosti, květinovosti a sladké ovocnosti než na těžkém těle nebo výrazné fermentaci.
Káva pochází z Ekvádoru, z oblasti Putushio, a stojí za ní José Jijón a jeho otec Pepe Jijón. Finca Putushio leží na staré hoře stejného jména a podle Coffea Circulor není jen zemědělským projektem, ale také místem pro výzkum, experiment a citlivou práci s přírodou. Pepe Jijón se dlouhodobě věnuje kávě s důrazem na udržitelnost, ekonomickou spravedlnost a technickou podporu producentů. Káva roste v nadmořské výšce 2222 m n. m. a použitou odrůdou je Typica Mejorado, hybrid Bourbonu a etiopských landrace odrůd.
Zpracování je promyté. Třešně se sbírají a odslupkují ve stejný den, poté se promývají čerstvou pramenitou vodou a pomalu suší na zakrytých vyvýšených postelích po dobu třiceti dnů. Tento proces pomáhá zachovat čistotu, lehkost a přesnou strukturu šálku, což je u této kávy dobře znát. Výsledkem je filtr s jasnou aromatikou, šťavnatým tělem a profilem, ve kterém se propojuje heřmánek, nektarinka, oolong, bergamot a hruška do velmi jemného a vyváženého celku.