Kávičky z Ekvádoru nejsou příliš běžnou položkou na poličkách s kávou, a tak je čas to napravit! Pažírna DAK přichází s tímto anaerobně zpracovaným skvostem, který byste si rozhodně neměli nechat ujít! Tato jedinečná káva, pěstovaná na farmě Pillcocaja okouzlila členy týmu DAK během jejich návštěvy Ekvádoru v listopadu a stala se tedy jasnou volbou pro pražení. Zaslouženě si získala své místo díky nezapomenutelnému jiskernému chuťovému profilu, který oplývá tóny vanilkového květu, sladkých jahod a lehce aciditních třešní. Tyto chuťové tóny vytvářejí dokonale svěží a ovocný šálek kávy, který se stane vaším ideálním společníkem pro klidné ráno či jako odpolední pochoutka.
Farmu Pillcocaja, která se pyšní nadmořskou výškou 1700 metrů, získala rodina Crespo před 12 lety s vizí vyrábět prvotřídní kávu. To, co dělá z této kávy opravdový skvost, není jen její chuť, ale i přístup a vášeň, s níž je pěstována. Rodina Crespo, vedená inovacemi a neustálým hledáním dokonalosti, proměnila farmu Pillcocaja v místo, kde se snoubí vášeň pro kávu s nekonečnou zvědavostí a odbornými znalostmi. Tato káva je nejen výrazem jejich odhodlání, ale i svědectvím o tom, jak láska a inovace mohou vytvořit něco opravdu výjimečného.
A jak se tato kávička zpracovávala? Pečlivý sběr třešní je jen začátkem cesty této kávy k dokonalosti. Ihned po sklizni jsou třešně zpracovány na stanici, vzdálené pouhých 800 metrů od farmy, což zaručuje jejich bezchybnou čerstvost. Třešně jsou loupané a anaerobně fermentované po dobu 18 hodin ve vodě z nedaleké studny, a to vše přispívá k mimořádné čistotě a jemnosti této kávy. Na afrických postelích se pak káva suší pod 70% stínem po dobu 12 dní, což zajišťuje její dokonalé vysušení. Confetti z Ekvádoru tak není jen další šálkem kávy, ale pozvánkou na cestu plnou objevů a dokonalých chutí.