Brazílie SIDNEY PORTILHO - filtr

od Rum Baba

3.0(3 hodnocení)
Momentálně vyprodáno

Typ balení:

 
Pražírna
Rum Baba
Země původu
Brazílie výběrová káva Brazílie
Region
Matas de Minas
Odrůda
Yellow Catuai
Použití
Filtr
Způsob zpracování
Anaerobní
Chuťový profil
Pistáciová zmrzlina
Stupeň pražení
Světlé až středně světlé
Metoda přípravy
Aeropress, Chemex, Chytráček, French Press, Hario V60, Vacuum Pot

Přímo z ulic Amsterdamu přijela nová Brazílie od pražírny Rum Baba. Kávičku odrůdy Yellow catuai zpracovali anaerobním procesem, čímž odhalili osobitý chuťový profil, v kterém dominuje pistáciová zmrzlina. Díky tomu budete mít při šálku svého filtru v pohodlí domova pocit, jakoby jste byli na procházce letními sicilskými uličkami a vychutnávali si sladké oříškové gelato. 

Farma Sidneyho Portilha je relativně malá a ukrývá se v regionu Matas de Minas v nadmořské výšce 1.100 m n.m. Sidney kávu nejen pěstuje a sklízí, ale zároveň se zabývá i jejím následným zpracováním, kdy s kávou experimentuje, aby dosáhl výsledného chuťového profilu, kde rozeznáme v první řadě tóny ovoce.

V rámci této stejnojmenné farmy jsou kávové třešně sklizeny ručně a v různých částech sklizeny odděleně, aby vznikly jednotlivé šarže se spoločnými vlastnostmi. Kávové třešně této odrůdy Yellow catuai se fermentují ve vzduchotěsných nádržích po dobu 72 hodin. Při tomto procesu je zachována dužina a káva v průběhu této metody uvolňuje oxid uhličitý, díky kterému v nádržích vzniká tlak, který může unikat jednocestným ventilem. Tím je zabráněno pronikání vzduchu do těchto sudů a nedochází tak k oxidaci kávy zvenčí. I po vyjmutí z anaerobních nádob jsou třešně sušeny nadále se slupkou po dobu 40 dnů. Pravidelně dochází k jejich třídění a převracení, aby bylo docíleno konzistentního sušení. Tento proces je nedílnou součástí celého procesu pro dosažení potřebné vlhkosti jednotlivých zrnek před následující přípravou k exportu.

  • Farmář: Sidney Portilho
  • Nadmořská výška: 1.100 m n.m.

Hodnocení (3x)

Hodnocení celkem
3.0 / 5
Doporučuje
33%
1 z 3 uživatelů
Adéla ověřený zákazník 26. Červen, 2023
Doporučuje produkt
250g
Sebastian ověřený zákazník Zobrazit originál 16. Červen, 2023
Nedoporučuje produkt
250g
sladká káva
pistáciové příchutě tam vůbec nejsou
velmi nudná káva
absolutně zklamáním
Eduard ověřený zákazník 14. Červen, 2023
Nedoporučuje produkt
250g
s pistáciemi to nemá nic společného
cítím vůni rumu a whisky

Diskuze

Zatím žádné otázky

Zeptejte se nás, co Vás na produktu zajímá, a my Vám rádi okamžitě odpovíme.



Co o Kofiu říkají kávomilové

Hezká a někdy i méně hezká slůvka

99% kávomilů doporučuje Kofio
5905 recenzí
Neměli mou požadovaný ruční mlýnek skladem, ale postavili se k tomu skvěle a vyřešili to tak, že jsem na tom ještě lépe, než bych ...
Barbora
Líšnice
Naprosto bleskové doručení do druhého dne. Už několikátý nákup, vždy spokojenost.
Kristýna
Statenice
Celkově velká spokojenost, jsem velkým fanouškem českých pražíren a domácí přípravy kávy, zde mám na jednom místě velký výběr káv ...
Anna
Praha
Ochota, laskavost a vstřícnost. Než by nechali kávu "zestárnout na polici", raději včas sníží cenu. Vynikající komunikace s e-shop...
Pavel
Kopřivnice
Mile mě překvapilo jak byl balíček krásně zabalen a blesková rychlost doručení. Kvalita byla, samozřejmě, perfektní!
Alena
Plzeň
Neuvěřitelně rychlé vyřízení. Než jsem se nadála, dárek byl doma. Velice milý, ale přesto profesionální přístup. Děkuji...
Marcela
Praha
Velmi rychle vyřízeno a dodáno i s menším dárkem, takže jsem byla mile překvapena, a teď čekám, co na to řekne ten, pro koho je to...
Simona
Únanov
Doprava do jednoho dne. Reklamace do jednoho dne. Milá obsluha. Příznivé ceny. Vstřícnost. Rychlost odezvy na podpoře.
Lukas
Pardubice